もうすぐ食パン

食パンがなかなか焼けません。

食パン型を手に入れたので

これでパンを焼く頻度が格段に上がるだろうと踏み

できるだけストレスのないレシピに

改善を進めています。

まず、

レンジの発酵機能を使わずに

低温発酵に変えまして。

一時発酵は冷蔵庫で一晩。

これは大抵うまくいきます。

問題は二次発酵。

二次発酵には、25度から30度の温度が必要で

「夏は室温、冬はこたつで」

と書いてありますが、うちこたつないし。

もっと寒い時期なら

薪ストーブを焚いた部屋の高いところなら

きっと丁度よかったのに。

今、この季節はどうしたらよいか。

一度目は

諦めて二次発酵はレンジの発酵機能で。

→過発酵（途中、確認を怠る）

二度目は

布団乾燥機を掛けてる布団の中

→過発酵（途中、出掛ける）

三度目は

日向に停めた車内っ！！

→もう一歩

着々と、食パン型の天井との距離は縮まっています。

三度目の車内発酵の生地は

かすかに、かすかに天井に接していましたが

私が焼きたいのは、四角い食パン。

蓋を締めた食パン型に隙間なく

ぱっつりと膨らまないと

それは四角にはなりません。

春休みなので、こどもも毎日家にいて

私の食パン道を見守ってくれていて。

パン型の蓋を開ける瞬間に同席してくれて

「昨日よりいいじゃんっ！」

「もうこれも食パンだよっ！！」

と励ましてくれます。

そして今日も

取り合って焼きたてのパンを食べてくれます。

味は美味しいのです。

焼きたてですから

特に何を特別なことなんてしなくても

ただ美味しいのです、確かに充分。

でもね

私は四角い食パンを焼きたい。

次こそは、きっと次くらいには

四角い食パンが焼けるはずです。

蓋を開けると焼き肌の平面がそこに・・・